Pro většinu normálních lidí není vůně čerstvého syrového hovězího zrovna přitažlivá – ale neměla by být urážlivá. Čerstvé červené maso má lehkou krvavou nebo kovovou vůni. Tato vůně není silná a obvykle budete muset přiložit nos velmi blízko, abyste ji ucítili.
Je v pořádku jíst maso, které trochu voní?
Proveďte čichový test
Přestože vůně čerstvého mletého hovězího masa je sotva postřehnutelná, žluklé maso má štiplavý, hnilobný zápach. Jakmile se to pokazí, už není bezpečné jíst. Vůně se mění v důsledku zvýšeného růstu kazících se bakterií, jako je Lactobacillus spp.
Jak poznáte, že je hovězí maso zkažené?
Jakékoli mleté maso by mělo být použito do jednoho až dvou dnů od nákupu a kusy hovězího do tří až pěti dnů. Hovězí maso, které se pokazilo, vyvine slizkou nebo lepkavou texturu a bude zapáchat nebo bude "nečistotné" Pokud hovězí maso získá šedavou barvu, nemusí to nutně znamenat, že se pokazilo.
Jak voní hovězí maso, když je špatné?
Má odpudivý zápach
Zkažený steak bude mít silnou vůni, která už nebude cítit jako syrový steak, ale místo toho má aroma potažené čpavkem. Určitě poznáte ten zápach, když ho ucítíte, a je to nesporné znamení, že byste ho neměli plánovat jíst!
Proč moje hovězí voní jako prd?
Proč moje maso voní jako prd? Potraviny s vysokým složením síry, jako je červené maso, mléko nebo rostlinné bílkoviny, jsou viníky vzniku nepříjemného zápachu.
