Po upečení by francouzské pusinky měly být po vaření křupavé a světlé, ale ne zhnědlé. Pečte je pomalu na mírném ohni. Až budou hotové, poznáte to, když upečené pusinky snadno sundáte z kousku pergamenu a spodky budou suché.
Jak poznáte, že jsou pusinky uvařené?
Je hotovo? Chcete-li přesně určit, kdy je upečená pusinka hotová, zvedněte ji z plechu. Pokud se snadno vytáhne, je připraven. Pokud ne, pokračujte v pečení a každých pár minut kontrolujte propečenost.
Můžete jíst nedovařené pusinky?
Rizika a nebezpečí
Nevařené pusinky vyrobené ze syrových vaječných bílků mohou obsahovat bakterie salmonely, které způsobují salmonelózu.… Pokud je salmonela přítomna, obvykle se vyskytuje ve vaječném žloutku, ale bílky nejsou považovány za bezpečné. Vejce musí být pasterizována nebo vařena na 160 F, aby se zabila salmonela.
Proč moje pusinky nejsou uvařené uprostřed?
Stává se to, když je teplota vaření příliš nízká nebo nedostatečná doba pečení. Nedopečení v podstatě znamená, že v pusince zůstalo příliš mnoho tekutiny, což způsobí, že se pěna zhroutí a přebytečná tekutina vyteče ven.
Proč se mi pusinky rozžvýkaly?
1 – Nesprávné pečení Jednou z největších chyb, kterých se pekaři při výrobě pusinek dopouštějí, je nedopečení, které jim nedává dostatek času na vyschnutí. Pokud je vaše teplota příliš vysoká, způsobí to také vytvoření žvýkací textury vašich pusinek.
