Žvýkavé pusinky jsou výsledkem dvou možných situací, nedopečení a vlhkosti Pokud jsou nedopečené, mohou být vždy trochu žvýkavé. Kvůli vlhkosti můžete zkusit vložit pusinky zpět do trouby na plech vyložený pečicím papírem na 10 minut při 200 °F, abyste je zkusili trochu dokřupat.
Proč jsou moje pusinky tak žvýkavé?
1 – Nesprávné pečení Jednou z největších chyb, kterých se pekaři při výrobě pusinek dopouštějí, je nedopečení, které jim nedává dostatek času na vyschnutí. Pokud je vaše teplota příliš vysoká, způsobí to také vytvoření žvýkací textury vašich pusinek.
Mají být pusinky uvnitř měkké?
Pusinky jsou obvykle hotové, jakmile se zdají suché a dají se snadno sejmout z pergamenového papíru s neporušenými základy. Někdy je však, zvláště u velkých pusinek, těžké poznat, zda se střed propekl správně. Je to v pořádku, když je to docela měkké a podobné marshmallow, ale nemělo by to být lepkavé jako guma.
Jsou pusinky uprostřed žvýkavé?
“Jen je pečte, dokud střed neztuhne a nebude žvýkatelný – nic víc – abyste získali dokonalou texturu podobnou nugátu.“
Jak poznáte, že je pusinka nedopečená?
Je hotovo? Chcete-li přesně určit, kdy je upečená pusinka hotová, zvedněte ji z plechu. Pokud se snadno vytáhne, je připraven. Pokud ne, pokračujte v pečení a každých pár minut kontrolujte propečenost.
