Logo cs.boatexistence.com

Proč se čapati nafoukne, když je zahřátá?

Obsah:

Proč se čapati nafoukne, když je zahřátá?
Proč se čapati nafoukne, když je zahřátá?

Video: Proč se čapati nafoukne, když je zahřátá?

Video: Proč se čapati nafoukne, když je zahřátá?
Video: Cukrář Josef Maršálek: V Česku je homosexualita pořád problém. Není možné nás registrovat jako auta 2024, Smět
Anonim

Když ohřejeme jednu stranu nevařeného chapati, vysuší se, což má za následek rozdělení vrstev. Když se zachycené vzduchové bubliny a molekuly vody přemění na páru a expandují, čapati se nafoukne!

Proč se čapati nadýmají?

Vlhkost se vypařuje a škrob želatinuje (proces, který jsme již viděli při pečení chleba). Při převrácení na druhou stranu se chapati začne vařit. … Tato odpařená vlhkost zůstane mezi dvěma vařenými vrstvami a způsobí, že se dvě od sebe odfouknou!

Jaké je tajemství výroby měkkých čapátí?

Přidání trochy oleje do pšeničné mouky bude mít za následek měkké a chutné rotis, protože olej mouce propůjčuje vodivost. Pomůže to chapatis zahřát se rychleji na pánvi, aniž by ztratily hodně vlhkosti.

Peče se chapati přímo na hořáku?

Ne, na„pražení“(po částečném pečení na tawa) přímo na dřevěném, plynovém nebo elektrickém hořáku není nic škodlivého. V tomto procesu nejsou žádné škodlivé prvky, které by se na roti navázaly, a malé zuhelnatění (karamelizace) je žádoucí vlastností.

Jak říkáme čapati v angličtině?

Normálně se Roti v angličtině nazývá Indian Flat Bread nebo Tortilla. Roti neboli indický plochý chléb se vyrábí z pšeničné mouky/mouky nekvašené. Někdy také známý jako Chappati.

Doporučuje: