Ozařování potravin je proces vystavení potravin a obalů potravin ionizujícímu záření, například gama záření, rentgenovým paprskům nebo elektronovým paprskům, bez přímého kontaktu s potravinářským produktem. Když ionizující záření prochází potravinou, část energie je absorbována některými chemickými vazbami.
Proč je ozařování potravin špatné?
Výzkum také ukazuje, že ozařování tvoří těkavé toxické chemikálie, jako je benzen a toluen, chemikálie, o kterých je známo, nebo se o nich předpokládá, že způsobují rakovinu a vrozené vady. Ozáření také způsobuje zakrnělý růst u laboratorních zvířat krmených ozářenými potravinami.
Co je to ozářená potravina a proč bych se jí měl vyhýbat?
Potraviny ozáření nečiní potraviny radioaktivnímiOzařování potravin snižuje nebo odstraňuje patogeny, jako jsou bakterie a plísně, které kazí potraviny a způsobují otravu jídlem a další onemocnění. Například ozáření může zabít bakterie Escherichia coli, Campylobacter a Salmonella.
Které potraviny jsou ozářeny?
FDA schválila různé potraviny pro ozařování ve Spojených státech včetně:
- Hovězí a vepřové maso.
- Korýši (např. humr, krevety a krabi)
- Čerstvé ovoce a zelenina.
- Salát a špenát.
- Drůbež.
- Semena na klíčení (např. pro klíčky vojtěšky)
- Skořápková vejce.
- Měkkýši – měkkýši.
Je bezpečné jíst ozářené jídlo?
Jsou ozářené potraviny bezpečné? Ano, ozářená jídla jsou bezpečná. Ozařování činí maso a drůbež bezpečnější tím, že snižuje počet škodlivých bakterií a parazitů. Ozáření potravin nečiní potraviny radioaktivními.
