Proteiny se tvoří v kondenzační reakci, kdy se molekuly aminokyselin spojí a molekula vody se odstraní. Nová vazba vytvořená v molekulách bílkovin, kde se aminokyseliny spojily (-CONH), se nazývá amidová vazba nebo peptidová vazba.
Kde se aminokyseliny mění na bílkoviny?
Každá aminokyselina je dodávána do ribozomu přenosovou molekulou RNA? v závislosti na kódu v messenger RNA. Tyto aminokyseliny se přidávají postupně, aby vytvořily řetězec aminokyselin. Poté, co je do řetězce přidána poslední aminokyselina, řetězec se složí a vytvoří konečný protein.
Jak se vyrábí proteiny?
Proteiny jsou klíčové pracovní molekuly a stavební kameny ve všech buňkách. Jsou produkovány podobným dvoustupňovým procesem ve všech organismech – DNA je nejprve přepsána na RNA, poté je RNA přeložena na protein.
V jakých potravinách se bílkoviny nacházejí?
Proteinové potraviny
- libové maso – hovězí, jehněčí, telecí, vepřové, klokaní.
- drůbež – kuře, krůta, kachna, emu, husa, ptáci z buše.
- ryby a mořské plody – ryby, krevety, krabi, humři, mušle, ústřice, mušle, škeble.
- vejce.
- mléčné výrobky – mléko, jogurt (zejména řecký jogurt), sýr (zejména tvaroh)
Kde se nacházejí bílkoviny?
Protein se nachází v celém těle-ve svalech, kostech, kůži, vlasech a prakticky ve všech ostatních částech těla nebo tkáni. Tvoří enzymy, které pohánějí mnoho chemických reakcí, a hemoglobin, který přenáší kyslík ve vaší krvi. Nejméně 10 000 různých proteinů z vás dělá to, čím jste, a takový vás udrží.
