Proč je peruánský Ceviche nejlepší? Mnoho zemí bude tvrdit, že jejich ceviche je nejlepší, ale pouze Peru ho prohlašuje za národní jídlo. Navíc, jak říká jeden z našich peruánských průvodců, Marisol: „Máme archeologické záznamy, které nám ukazují, že ceviche mohlo být konzumováno v Peru před téměř dvěma tisíci lety.
Jaké je nejoblíbenější ceviche?
Nejoblíbenější je ceviche z krevet, který obsahuje kečup a trochu citronu a oleje (jako salát). Rybí ceviche má citron, ale ryba je předtím lehce uvařená ve vodě.
Proč je peruánský ceviche tak dobrý?
Ceviche je marinované ve směsi na bázi limetky s cibulí, aji a rokoto papričkami. Kyselina citronová z limetek „uvaří“rybu tak, aby se dala rovnou sníst. Zatímco kyselina limetky vám umožní jíst ji syrovou, kyselá marináda nezabije bakterie ani parazitické červy, na rozdíl od tepla při vaření.
Co je dobré ceviche?
Ceviche je skvělé hlavní jídlo nebo předkrm. Podávejte s něčím křupavým, jako jsou tortilla chips, jitrocelové chipsy, na tostadě nebo dokonce se slanými tyčinkami. Je to lehký předkrm, pokud grilujete steak nebo ho zabalíte do křupavých listů salátu a podáváte s rýží a jicama salátem.
Jaký je rozdíl mezi mexickým a peruánským ceviche?
Typické mexické ceviche se bude podávat buď s opečenými hranolky, nebo jako jakýsi „koktejl“s rajčatovou omáčkou. Peruánské ceviche je méně polévkové než většina iterací ceviche, podává se ihned po marinování ryb na talíři.
