Když se losos pokazil, poznáte podle toho, že je kyselý, žluklý, rybí nebo jako čpavek. Pokud to takhle zapáchá za syrova, pravděpodobně zesílí vařením. Nechcete riskovat otravu jídlem z lososa a odborníci říkají, že byste měli vyhodit ryby.
Je v pořádku, když losos voní rybinou?
Pokud má váš syrový losos silný zápach, pravděpodobně se pokazil. rybí vůně bude docela zřejmá a špatný losos páchne spíše jako čpavek, pokud není dobrý nápad ho vařit. Čerstvý losos nebude mít tak silnou vůni a místo toho má spíše mírnou vůni, takže je to dobrý první příznak zkažení.
Proč losos sockey smrdí?
Losos voní rybou kvůli oxidaci mastných kyselinAle také může zesílit, když je losos vařený. Existují různé druhy lidí, kteří říkají, že lososa solíme v octě, citronu nebo jiné kyselině, aby se snížil zápach. Místo toho – kupte si to ten den, přivoňte si to, použijte to ten den.
Je v pořádku jíst rybu, která voní rybinou?
„Rybí“pachy se začnou u ryb vyvíjet ihned poté, co jsou uloveny a zabity, protože bakterie na povrchu rozkládají sloučeninu trimethylaminoxid na páchnoucí trimethylamin. Dokud je maso stále pevné a slupka lesklá, nikoli slizká, je tato ryba stále dobrá na vaření a konzumaci
Chutná sockeye rybí?
Sockeye. Ačkoli bývá o něco menší než jiné odrůdy, filet z lososa sockeye je okamžitě rozpoznatelný podle jeho zářivé krvavě oranžové barvy. Není tak tučný jako Chinook, ale jeho textura je stále hustá a máslová a nabízí čistou rybí příchuť.
