Papriky mohou někdy během procesu zrání přirozeně zbarvit černá (nebo tmavě fialovou). Kůže může také zčernat, když je vystavena nadměrnému slunečnímu záření nebo nízkým teplotám. Některé odrůdy pepře jsou náchylnější k získání tohoto tmavě fialového nebo černého zbarvení, jako jsou jalapenos a některé papriky.
Jsou fialové jalapeños vhodné jíst?
Fialové papričky jalapeňo jsou dokonale jedlé a lahodné a také pálivé jako typická paprička jalapeňos.
Jak pikantní jsou fialové jalapeños?
Fialové chilli papričky Jalapeño obsahují mírnou pálivost, v rozmezí 5 000-10 000 SHU na Scovilleho stupnici, a používají se jako barevná náhražka v jakémkoli receptu, který vyžaduje zelené jalapeño.
Jsou jalapeños v pořádku, když zčervenají?
Takže červené jalapeños jsou starší než zelené jalapeños. Červené dokážou být pěkně pálivé, zvláště když mají hodně rýhování, ale jsou také sladší než zelené. Pokud se snažíte vyhnout těm nejpálivějším jalapeños (řekněme plněné pokrmy jalapeňo), sbírejte chilli papričky bez rýh.
Jak poznáte, kdy jsou fialové jalapeños zralé?
Zralé papriky poznáte také, protože z rostliny se snadno utrhnou. Pokud taháte ovoce a rostlina s sebou tahá, papriky nejsou připraveny ke sklizni. Malé praskliny v horní části plodu označují správnou zralost.
