Nejjednodušší náhražkou je Ancho Chile, nejblíže chuťovému profilu a pálivosti je Pasilla Negro Chile a nejlepší, jak pokrmu přidat nějaké vzrušení, je Cascabel Chile. 1 Guajillo Chile se rovná 1 čajové lžičce prášku Guajillo Chile.
Existuje jiný název pro guajillo chiles?
V Mexiku se guajillo chile nazývá the chile guajillo. Ve státě Guanajuato se mu také říká chile cascabel ancho. V USA se běžně nazývá guajillo chili a někdy guajillo pepper.
Mohu použít ancho místo guajillo?
Ano, v jakémkoli receptu můžete použít ancho papričky místo guajillo chile, i když příchutě nejsou totožné. Anchos mají zemitější, tmavší chuť, kde jsou guajillos trochu ovocné s tóny zeleného čaje. Ve skutečnosti fungují skvěle, když se používají společně.
Je chilli prášek stejný jako guajillo?
Ano, můžete nahradit prášek Guajillo Chile Powder Ancho Chile Powder a naopak. totéž platí pro chilské vločky vyrobené z jednoho z těchto druhů čili nebo z celých čili. Mohou být použity zaměnitelně.
Jak pikantní jsou guajillo papričky?
Guajillo papričky mají dynamicky ovocnou chuť, voní po brusinkách a rajčatech, s nádechem kouře. Tato mletá forma vám také umožňuje vytvářet vlastní směsi koření a grilovací pomazánky. Mírná tepelná úroveň Guajillo – 500 až 5 000 na Scovilleově tepelné stupnici – z nich dělá dobrou volbu pro vaření vhodné pro celou rodinu.
