Použijte velkou vychlazenou mísu (nejlépe funguje kovová) a šlehací metlu, stojící mixér nebo elektrické šlehače Smetana vyšlehá alespoň na 3násobek svého objemu (takže 1 šálek smetany dá asi 3 šálky šlehačky) a při šlehání má tendenci dost prskat, takže použijte hodně velkou mísu.
Jak šleháte smetanu ke šlehání ručním šlehačem?
Uchopte studenou misku a před začátkem si vychlaďte hustou smetanu; studená smetana lépe šlehá. Po vychladnutí šlehejte smetanu šlehačem tam a zpět, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy. Buďte s tímto procesem trpěliví a během chvilky budete mít jemnou šlehačku.
Jak šleháte smetanu ke šlehání?
Vložte studený krém do velké kovové mísy. Přidejte cukr, sůl a vanilku. Pomocí balónkové metly rychle šlehejte tam a zpět, dokud krém nezhoustne podle vašich představ. S tímto množstvím smetany byste měli mít za 2 minuty pěkně našlehanou smetanu.
Proč mi nešlehá smetana ke šlehání?
1.)
Používání smetany pokojové teploty je hlavním hříchem šlehačky a důvodem číslo jedna, proč šlehačka nezhoustne. Pokud dosáhne teploty nad 10°C, tuk uvnitř smetany nebude emulgovat, což znamená, že nedokáže pojmout částice vzduchu, které jí umožňují udržet nadýchané špičky. Okamžitě bič!
Jak dlouho mám šlehat smetanu ke šlehání?
Do studené mísy nalijte smetanu ke šlehání, cukr a vanilku a šlehejte na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří středně tuhé až tuhé vrcholy, asi 1 minuta. Nepřehánějte.
