Do velké mixovací nádoby vložte změklé máslo a cukr. Mixujte ručním mixérem nebo stojatým mixérem na střední rychlost 1-2 minuty, nebo dokud nebude máslová směs světle žlutá, světlá a nadýchaná. Pomocí gumové stěrky jednou nebo dvakrát seškrábněte stěny mísy během míchání.
Jak poznáte, že máslo a cukr jsou smetanové?
Pomocí gumové stěrky pravidelně seškrabujte směs ze stěn misky. Máslo je "smotané " , když téměř zdvojnásobilo svou hmotu a zesvětlelo na žlutobílou barvu Pokračujte v míchání při střední rychlosti, dokud směs nezačne tvořit malé hřebínky podobné vrcholům. To trvá 6–7 minut.
Proč se mi máslo a cukr nezkameňují?
Klíč ke krémování másla
Vaše máslo musí mít „pokojovou teplotu“neboli přibližně 65ºF. Je-li příliš studený, nebude se s cukrem rovnoměrně promísit a bude téměř nemožné ho vyšlehat do hladké konzistence; pokud je příliš horké, máslo nebude schopno udržet vzduchové kapsy, které se do něj pokoušíte vrazit.
Jak rozpustíte cukr a máslo dohromady?
Jak karamelizovat cukr a máslo
- Vložte cukr a máslo do hrnce nastaveného na střední teplotu.
- Polévkovou lžící smíchejte cukr a máslo, aby se obě ingredience důkladně spojily.
Umíte šlehat máslo a cukr ručně?
Pokud se ocitnete bez mixéru, můžete máslo a cukr smetanovat ručně. … Uchopte dřevěnou lžíci a vyšlehejte máslo s cukrem stejným pohybem, jakým byste míchali vejce. Pokud je to jednodušší, můžete je na krém použít i vidličku. Nezapomeňte misku několikrát seškrábnout!
