Pravdou je, že zatímco kuřecí cordon bleu má svůj název podle francouzského výrazu pro modrou stuhu (označující dokonalost), toto jídlo ve skutečnosti pochází z Švýcarsko. Základem tohoto jídla je obalované kuře, které je po celém světě běžně známé jako řízek.
Odkud pochází cordon bleu?
Původ kuřecího cordon bleu pravděpodobně pochází z pokrmu zvaného telecí kiev, který pocházel z Paříže přibližně koncem 40. let 19. století. Pokrm vyžadoval telecí maso bagrované ve strouhance a smažené. Poté byl upraven v Moskvě, kde bylo telecí maso vyměněno za kuře.
Kdo vynalezl pokrm cordon bleu?
Překvapivé je, že le cordon bleu se datuje do 16. století, kdy francouzský král Jindřich III. vytvořil l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Řád rytířů Duch svatý).
Je cordon bleu německý nebo francouzský?
Výraz 'Cordon Bleu' je francouzsky a překládá se jako 'Modrá stuha' a je to název školy vaření. Podle receptu je to prostě maso, obalené kolem sýra, obalované a poté smažené na pánvi nebo smažené. Existuje mnoho jeho verzí s Schnitzel Cordon Bleu, jednou z nejoblíbenějších německých.
Kdy byl cordon bleu populární?
Toto jídlo bylo extrémně oblíbené během 60. a 70. léta a ve skutečnosti je 4. duben národním dnem Cordon Bleu.
