Reaktanty mléčné fermentace jsou glukóza, ADP, NADH. Jiné sacharidy, jako je laktóza, m altóza atd., se také podílejí na fermentaci kyseliny mléčné. Produkty mléčné fermentace jsou kyselina mléčná, ATP, NAD+.
Co dělá mléčné kvašení?
4: Mléčná fermentace vytváří ATP v nepřítomnosti kyslíku přeměnou glukózy na kyselinu mléčnou (přes pyruvátový meziprodukt). Výroba kyseliny mléčné z pyruvátu oxiduje NADH, regeneruje NAD+, takže glykolýza může i nadále rychle vytvářet více ATP.
Jaké jsou 3 produkty fermentace?
Produkty fermentace
I když existuje řada produktů z fermentace, nejběžnější jsou ethanol, kyselina mléčná, oxid uhličitý a plynný vodík (H 2).
Co jsou produkty fermentace?
Mezi hlavní produkty fermentace patří organické kyseliny, ethylalkohol a oxid uhličitý Obchodně nejdůležitější jsou kyselina mléčná a etanolové fermentace. Mléčné kvašení se používá při kvašení mléka, zeleniny (okurka, zelí, maniok), obilovin (pšenice, kukuřice), masa a ryb.
Co se vyrábí fermentací?
Fermentace reaguje NADH s endogenním, organickým akceptorem elektronů. Obvykle se jedná o pyruvát vytvořený z cukru prostřednictvím glykolýzy. Reakcí vzniká NAD+ a organický produkt, typickými příklady jsou ethanol, kyselina mléčná a plynný vodík (H2)a často také oxid uhličitý.
