Jednoduchá metoda, jak zkontrolovat, zda je mléko falšováno vodou, je položit kapku mléka na šikmou plochu. Pokud mléko volně teče, má vysoký obsah vody. Čistší mléko poteče pomalu. Přidání jódu do vzorku falšovaného mléka způsobí, že zmodrá.
Jak zkontrolujete, zda je mléko falšované nebo ne?
Testovací metoda:
- Kapněte kapku mléka na leštěnou šikmou plochu.
- Čisté mléko buď zůstává, nebo pomalu teče a zanechává za sebou bílou stopu.
- Mléko falšované vodou okamžitě vyteče bez zanechání stop.
Jaké jsou běžné příměsi v mléce?
Některé z hlavních příměsí v mléce, které mají vážné nepříznivé účinky na zdraví, jsou močovina, formalín, detergenty, síran amonný, kyselina boritá, hydroxid sodný, kyselina benzoová, kyselina salicylová, vodík peroxid, cukry a melamin.
Jak testujete kvalitu mléka?
Vařte malé množství mléka ve lžičce, zkumavce nebo jiné vhodné nádobě Pokud dojde ke srážení, koagulaci nebo srážení, mléko v testu neprošlo. Silnou kontaminaci v čerstvě odebraném mléce nelze zjistit, pokud je kyselost nižší než 0,20-0,26 % kyseliny mléčné. Test je rychlý a jednoduchý.
Jak se falšuje mléko?
Ačkoli voda zůstává nejběžnějším příměsí mléka, stále častěji se k falšování mléka používají detergenty, louh sodný, glukóza, bílá barva a rafinovaný olej. … Přísady jako sůl, detergenty a glukóza zvyšují hustotu a viskozitu zředěného mléka, zatímco škrob zabraňuje jeho srážení.
