Chuť růžičkové kapusty závisí na způsobu, jakým ji vaříte. To je důvod, proč si mnoho lidí myslí, že jsou zahořklí. Ale věřte nebo nevěřte, když je správně uvaříte, růžičková kapusta má sladkou, ořechovou, kouřovou chuť, které je těžké odolat.
Proč růžičková kapusta chutná tak špatně?
Brassica obsahuje vysoké množství sloučenin zvaných glukosinoláty, které, když jsou metabolizovány v těle, dodávají jim charakteristickou ostrou nebo hořkou chuť.“A je to ostrá neboli hořká chuť, kterou lidé buď milují, nebo nenávidí.
Chutná růžičková kapusta a zelí stejně?
Navzdory jejich rozdílům jsou Růžičková kapusta a zelí chuťově dost podobné, i když jsou kapusty trochu hořčí. Kromě syrových pokrmů můžete často nahradit jedno druhým, podle toho, jak hořkou zeleninu máte rádi.
Chutná růžičková kapusta hořce každému?
Studie Cornwall College z roku 2011 zjistila, že klíčky obsahují chemikálii podobnou fenylthiokarbamidu, která chutná hořce pouze lidem, kteří mají variaci určitého genu Výzkum zjistil, že asi 50 procent světové populace má mutaci tohoto genu.
Co dělá růžičková kapusta s vaším tělem?
Ruselská kapusta má vysoký obsah vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů, díky čemuž je výživným doplňkem vašeho jídelníčku. Mohou také přijít s dalšími přínosy pro zdraví, včetně potenciálu snížit riziko rakoviny, snížit zánět a zlepšit kontrolu krevního cukru.
