Vejce jsou neuvěřitelně zdravá, pokud je uvaříte dostatečně dobře, abyste zabili bakterie, ale aniž byste je převařili, abyste zničili důležité živiny. Při jejich smažení je důležité použít olej s vysokým bodem kouřivosti.
Ztrácejí vejce časem živiny?
Výzkum ukázal, že když se vejce pečou 40 minut, mohou ztratit až 61 % vitaminu D, ve srovnání s až 18 %, když jsou smažená nebo vařená kratší dobu (11). I když vaření vajec tyto živiny snižuje, vejce jsou stále velmi bohatým zdrojem vitamínů a antioxidantů (5).
Vstřebávají vejce živiny?
Vejce jsou zdravá Tuky Veškerý tuk ve vejcích se nachází ve žloutku. Žloutek také obsahuje spoustu důležitých živin rozpustných v tucích, jako jsou vitamíny A, D a E, a antioxidanty lutein a zeaxanthin. Zdravé tuky ve vaječném žloutku skutečně pomáhají našemu tělu absorbovat tyto živiny také ve žloutku.
Je jíst vejce každý den špatné?
Věda je jasná, že až 3 celá vejce denně jsou pro zdravé lidi naprosto bezpečná Shrnutí Vejce trvale zvyšují HDL („dobrý“) cholesterol. U 70 % lidí nedochází ke zvýšení celkového ani LDL cholesterolu. U některých lidí může dojít k mírnému zvýšení benigního podtypu LDL.
Co se stane, když budete jíst vejce každý den?
Jíst vejce vede ke zvýšeným hladinám lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL), známého také jako „dobrý“cholesterol. Lidé, kteří mají vyšší hladiny HDL, mají nižší riziko srdečních onemocnění, mrtvice a dalších zdravotních problémů. Podle jedné studie zvýšila konzumace dvou vajec denně po dobu šesti týdnů hladiny HDL o 10 %.
