Den, kdy chcete upéct mražené tvarované těsto chala:
- Vyjměte zmražené těsto challah ze sáčků.
- Položte je na plech nebo na pánev, ve které je chcete péct.
- Nechte je tam sedět, aby rozmrazily a pak (doufejme) vstaly.
- Po vykynutí potřeme rozšlehanými vejci a upečeme jako obvykle.
Jak osvěžujete mraženého challaha?
Pokud chcete, aby byla teplá, předehřejte troubu, vložte challah do trouby a poté troubu vypněte. Zbytkové teplo by mělo stačit na to, aby se prohřálo, ale dále se nepeklo.
Jak rozmrazujete těsto chala?
Chcete-li rozmrazit, přeneste sáčky do chladničky, aby přes noc rozmrazily. K prvnímu vzestupu dojde při jejich tání. Před pletením vyndejte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Před pečením necháme znovu vykynout.
Vstane zmrzlý challah?
Challah potřebuje dvě kynutí: k prvnímu kynutí dojde po vypracování těsta a k druhému kynutí poté, co jej vytvarujete, před vložením do trouby. Pokud tedy zmrazujete těsto na challahu netvarované, rozmrazí se, což bude první kynutí. Zapleteš to, a pak to zase vykyne, a pak to upečeš.
Můžete před pečením zmrazit těsto challah?
Jak zmrazit těsto challah předem: … Těsto lze tímto způsobem skladovat 2 až 3 měsíce. Až budete připraveni na čerstvý challah, vyndejte z mrazáku sáček mraženého těsta a dejte ho v pátek ráno do lednice, aby rozmrazil.