Tvrdé zrající sýry jako švýcarský, parmazán a čedary mají nižší obsah laktózy Mezi další nízkolaktózové sýry patří tvaroh nebo feta sýr vyrobený z kozího nebo ovčího mléka. Některé druhy sýrů – zejména měkké nebo smetanové, jako je ricotta a smetanový sýr – mají vyšší obsah laktózy.
Jaké sýry přirozeně neobsahují laktózu?
Sýry s nízkým obsahem laktózy zahrnují parmezán, švýcarský a čedar Mírné porce těchto sýrů mohou často tolerovat lidé s intolerancí laktózy (6, 7, 8, 9). Mezi sýry, které mají tendenci mít vyšší obsah laktózy, patří sýrové pomazánky, měkké sýry jako Brie nebo Camembert, tvaroh a mozzarella.
Je čedar přirozeně bez laktózy?
Malé množství laktózy, které zůstane v sýřenině, se postupem času rozkládá, jak sýr stárne, což vede k vyzrálému sýru, který je přirozeně bez laktózy. Takže sýry, které procházejí tímto přirozeným procesem stárnutí – jako čedar – obsahují málo nebo žádnou laktózu.
Má starý čedar laktózu?
Cabot Creamery, výrobce čedaru, říká: „Vyzrálé sýry, jako je Cabotův přirozeně zrající čedar obsahují 0 gramů laktózy Ve skutečnosti, na rozdíl od mnoha jiných mléčných výrobků, sýr, obecně má velmi nízký obsah laktózy. Většina z nich obsahuje méně než 1 gram na porci a neměla by způsobovat žádné příznaky intolerance laktózy. "
Jak potvrdíte intoleranci laktózy?
Lékař může obvykle zjistit, zda máte intoleranci laktózy, tím, že se bude ptát na vaše příznaky. Může vás také požádat, abyste se na krátkou dobu vyhnuli mléčným výrobkům, aby zjistil, zda se vaše příznaky zlepší. Někdy lékaři nařídí vodíkový dechový test nebo test krevního cukru k potvrzení diagnózy.
