Mléko je tekutá potravina bohatá na živiny produkovaná mléčnými žlázami savců. Je to primární zdroj výživy pro mladé savce, včetně kojených lidských kojenců, než jsou schopni strávit pevnou stravu.
Jaký druh cukru je v mléce?
Většina mléka obsahuje přírodní cukr zvaný laktóza a některé druhy mléka obsahují cukry přidané pro chuť.
Který cukr je z velké části přítomen v mléce?
Hlavním cukrem lidského mléka je laktóza, ale 30 nebo více oligosacharidů, všechny obsahující terminální Gal-(beta 1, 4)-Glc v rozmezí 3--14 sacharidů jsou také přítomny jednotky na molekulu. Ty mohou v souhrnu dosahovat až 1 g/100 ml ve zralém mléce a 2.5 g/100 ml v kolostru.
Je v mléce přirozeně se vyskytující cukr?
Ano. Cukr v mléce pochází z přirozeně se vyskytující laktózy, nikoli z přidaného cukru. To platí, pokud kupujete plnotučné, nízkotučné nebo odstředěné mléko (také známé jako mléko bez tuku).
Jaký druh mléka neobsahuje cukr?
Je snadné udělat skvělou volbu, protože všechno bílé mléko má stejný obsah cukru, ať už jde o plnotučné mléko, nízkotučné mléko (také známé jako 2% mléko) nebo odstředěné mléko (také známé jako mléko bez tuku). Do běžného bílého mléka se nepřidává žádný cukr, bez ohledu na obsah tuku.
