Odborník na přípravu smažených jídel. Roundsman (turnant). Kuchař / swing chef je zvedák všech profesí, který je k dispozici k vyplnění pro jakoukoli pozici, když nastane potřeba. Šéfkuchař spíže (garde jesle). Připravuje studená jídla, jako jsou saláty a předkrmy.
Co dělají šéfkuchaři?
Výkonní kuchaři dohlížejí na ostatní personál kuchyněa jsou zodpovědní za přijímání administrativních rozhodnutí pro restauraci. … Jejich práce zahrnuje vytváření jídelních lístků, navrhování nových jídel a zajišťování vysoké kvality jídla dodávaného z kuchyně až k zákazníkovi.
Jaká je nejvyšší hodnost šéfkuchaře?
Celou kuchyni má na starosti šéfkuchař nebo výkonný šéfkuchař. Tato pozice je nejvyšší pozicí v hierarchii kuchyně. Sous chef je druhý odpovědný a často trénuje, aby se stal hlavním kuchařem.
Je šéfkuchař vyšší než šéfkuchař?
šéfkuchař zůstává na vrcholu hierarchie v kuchyních restaurací bez šéfkuchaře. … Jsou zodpovědní za vytváření jídelníčků, kontrolu nákladů v kuchyni a řízení personálu kuchyně.
Co dělá pečený šéfkuchař?
Saucier (francouzská výslovnost: [sosje]) nebo sauté chef je pozice v kuchyni klasického brigádního stylu. Do angličtiny to lze přeložit jako šéfkuchař. Kromě přípravy omáček podšálek připravuje dušená masa, horké předkrmy a restovaná jídla na objednávku.
