Daikon oroshi je koření vyrobené z čerstvě nastrouhaného daikon (japonská bílá ředkev). Daikon oroshi je známý tím, že pomáhá při trávení a běžně se jí s masem, rybami a smaženými jídly. Daikon je vynikajícím zdrojem trávicích enzymů, které se snadněji vstřebávají, když se surový daikon nastrouhá.
Co je oroshi v japonštině?
Oroshi (颪, rozsvíceno, down wind) je japonský výraz pro vítr vanoucí silně ze svahu hory, občas jako silné poryvy větru, které mohou způsobit škody.. Oroshi je silný místní vítr přes nížinu Kanto na straně Tichého oceánu centrálního Honšú.
Proč Japonci jedí daikon?
Kromě své chuti a všestrannosti se syrový strouhaný daikon stal oblíbeným také proto, že se předpokládalo, že má výhodu v podpoře tráveníNa rozdíl od mnoha mýtů o jídle se však tato konkrétní víra mezitím ukázala jako pravdivá. Surový daikon obsahuje trávicí enzymy amylázu, lipázu a proteázu.
Jak jíte daikon Oroshi?
Daikon oroshi je koření, takže samotné se nejí. Konzumuje se buď k hlavnímu jídlu, nebo se míchá s jiným kořením. Například, když jíte grilovanou rybu, mnoho lidí si vezme kousek ryby a vychutná si ji s kopečkem daikon oroshi.
Co je Oroshi Udon?
Oroshi soba je studené soba nudle podávané ve vývaru s různými zálivkami V létě se jí často. Na rozdíl od zaru soba můžete do pokrmu přidat různé polevy a v létě, když máte menší chuť k jídlu, je oroshi soba skvělé lehké jídlo. Ingredience slouží pro 4 osoby.
