Humr ze sáčku je dobrá volba z mořských plodů, ale existují určité obavy. Lepší alternativou by byl rock humr (rak), který pochází z východního pobřeží, od Gisborne na jih po Kaikouru.
Jaký je rozdíl mezi soumarem a rakem?
Jsou větší a mají o něco zelenější barvu než humr skalní (rak) a loví se hlavně ve vodách na dalekém severu Nového Zélandu. Sousoší se vyznačuje mnohem větší velikostí těla, hladším ocasem a velmi širokým krunýřem, jen o málo kratším než břicho.
Jaká je zákonná velikost raka říčního?
Hamr skalní (rak)
Musí mít délku ocasu alespoň 216 mm (samci a samice).
Jak velký je soumarský rak?
Samotý kůň, největší humr skalní na světě, může být velký až 60 cm a 15 kg Humr červený je obecně menší, ale byla změřena na celkovou délku 54 cm a váží přes 8 kg. K páření dochází během několika týdnů po línání samice. Samice rodí až 550 000 vajíček v závislosti na lokalitě a jejich velikosti.
Jaký je nejlepší způsob vaření raků?
K vaření: Uchovávejte cray v osolené vroucí vodě asi 10-12 minut, nebo dokud jejich skořápky nezískají jasně oranžovou barvu. Ihned poté vložte do studené vody, aby se zastavil proces vaření. Ke grilování: Cray podélně rozpůlte, potřete jemnou marinádou a grilujte masem nahoru, dokud dužina neztmavne.
