Když je sýr jen několik týdnů starý, je jemný a drobivý – trochu jako feta – s trochu kvasnicovou vůní Jako všechny sýry s omytou kůrou i Limburger dozrává zvnějšku uvnitř…a protože kůra obsahuje většinu funku, před podáváním ji odřízněte. … Můžete jej umýt a vysušit, pokud chcete odstranit část zápachu.
Opravdu voní Limburger?
Jakmile dosáhne tří měsíců, sýr produkuje svou notoricky známou vůni kvůli bakterii používané ke kvašení sýra Limburger a mnoha dalších sýrů zrající na mazu. Toto je Brevibacterium linens, totéž, co se nachází na lidské kůži a které je částečně zodpovědné za tělesný pach a zejména pach nohou.
Jaký je nejsmradlavější sýr?
Pokud jste četli něco o páchnoucím sýru, možná víte, že konkrétní francouzský sýr z Burgundska, Epoisse de Bourgogne, obvykle získává nejvyšší známky za to, že je nejsmradlavějším sýrem na světě. Zraje šest týdnů ve slaném nálevu a brandy a je tak štiplavé, že je ve francouzské veřejné dopravě zakázáno.
Jaký sýr je podobný Limburgeru?
Mohlo by se vám také líbit
- Sýr Pata cabra.
- Sýr Fontina.
- Limburger sýr.
- Caciotta sýr.
Jaký je nejsmradlavější italský sýr?
Taleggio Tento sýr pochází z Itálie a vyrábí se z pasterizovaného kravského mléka. Je pojmenováno po italském údolí Val Teggio, které je známé svými horami a jeskyněmi. I když je toto místo na seznamu nejpáchnoucích sýrů pěkně štiplavé, chuť je spíše mírná a dokonce štiplavá.
