Dršťky označují jedlé svalové stěny žaludků těchto zvířat. Je považován za jedlý vedlejší produkt porážky zvířat a prodává se pro lidskou spotřebu nebo se přidává do krmiva pro zvířata, jako jsou suché granule pro psy. Hovězí dršťky jsou jednou z nejčastěji konzumovaných odrůd.
Jaká část krávy je dršťková?
Dršťky, také známé jako droby, je kus masa, který pochází z výstelky žaludku farmářských zvířat, včetně krav, prasat, ovcí a koz. Kultury po celém světě jej již dlouho používají jako zdravý zdroj bílkovin.
Proč dršťky tak zapáchají?
Zápach dršťky se liší v závislosti na stravě krávy. Někteří říkají, že hovězí dršťky voní jako hlína a mokré seno, zatímco jiní přirovnávají vůni k trávě. Dalším faktorem, který může ovlivnit pach hovězího dršťkového masa, by byla čerstvost krávy. Dršťky mají tendenci vonět, když je necháte delší dobu odpočívat v mrazáku
Jak chutná dršťková?
Chuťově jsou dršťky poněkud neutrální, ale mají velmi jemnou chuť možná jater. Také má tendenci nabírat chutě doprovodných vývarů a omáček.
Je hovězí Omasum stejné jako dršťky?
Omasum, typ dršťky, pochází ze třetího žaludku krávy, také nazývané ohraničené dršťky. Používá se v různých etnických kuchyních, často v polévkách.
