Použijte odfukovací trubici, abyste zabránili přetečení fermentace Pokud se Krausen vyvíjí příliš rychle, může probublávat do vzduchové komory a bránit jí ve vypouštění vzduchu. Tlak uvnitř demižonu se pak bude zvyšovat, dokud neodfoukne vzduchovou komoru z horní části. Levnou alternativou k tradiční vzduchové komoře je odfukovací trubice.
Mám odstranit krausen?
Často se doporučuje odstranit krausen během fermentace pro „jemnou hořkost“Někteří pivovarníci toho dosáhnou použitím odfukovací trubice a malého prostoru v horní části fermentační nádoba. Mnoho pivovarů s krausenem nic nedělá, takže většina z nich spadne zpět do piva.
Co se stane s krausen?
Homebrewáři často používají slova "crash" nebo "fall", když mluví o krausen. To znamená, že pěnová hlava se vytvořila a pak zmizela. Když krausen havaruje, je to signál, že fermentace by měla být dokončena Jediný skutečný způsob, jak to zjistit jistě, je provést odečet gravitace.
Mám sušit hop na vysoké krausen?
KDY SUŠIT HOP
Obecně je nejlepší sušit chmel ke konci období primární fermentace. Vizuálně to můžete změřit, když pěnivý krausen (povrch piva) začíná ubývat, obvykle 4. až 5. den vašeho fermentačního období.
Je v pořádku otevřít kvasný kbelík?
Kbelík můžete úplně otevřít, pokud máte pocit, že je nutné mošt zamíchat Pokud budete pilně dezinfikovat vše, co se moštu dotkne, je velmi malá pravděpodobnost kontaminace. Pokud se nějaké částice nesené vzduchem dostanou dovnitř, nebudou stačit na to, aby se udržely nohou, a budou předhozeny kvasinkami.
