Na rozdíl od většiny luštěnin se klíčky čočky mohou jíst syrové. Někteří však mohou pociťovat nepohodlí z konzumace příliš velkého množství syrových klíčků čočky. Před konzumací doporučujeme uvařit naklíčenou čočku.
Musí se naklíčená čočka vařit?
můžete je jíst syrové nebo vařené. Vaření naklíčené čočky se neliší od vaření běžné čočky. Určitě je můžete použít k přípravě polévky z naklíčené čočky.
Jaké klíčky lze jíst syrové?
Syrové klíčky jako vojtěška, jetel, ředkvičky, cibule a fazole mungo dodávají pokrmům barvu, texturu a chuť. Můžete si je vychutnat studené v sendvičích a salátech nebo teplé v smažených hranolkách. Klíčky jsou také nutričně bohatou potravinou. Jeden šálek klíčků vojtěšky má pouhých 8 kalorií a je dobrým zdrojem vitamínu K.
Je naklíčená čočka toxická?
Tito autoři možná slyšeli něco o latyrogenním toxinu, saponinech, kanavaninu a možná dalších ošklivě znějících toxinech a došli k závěru, že klíčky luštěnin jsou v syrovém stavu toxickéa tak by se nemělo jíst.
Co se stane, když sníte syrovou čočku?
Můžete jíst čočku syrovou? Krátká odpověď? Ne. Stejně jako ostatní luštěniny obsahuje syrová čočka typ proteinu zvaného lektin, který se na rozdíl od jiných proteinů váže na váš trávicí trakt, což vede k řadě toxických reakcí, jako je zvracení a průjem.
