I když je Citra klasifikována jako „aroma chmelu“, vzhledem k obsahu alfa kyselin 11 %–13 %, může být také použita jako hořký chmel, zejména vzhledem k tomu, že kohumulon je relativně nízká na 22 %–24 % alfa kyselin. Citra dozrává uprostřed sezóny a má střední odolnost vůči peronospoře a padlí.
Jak chutná chmel Citra?
Chmel Citra je chmel s vysokým obsahem alfa kyselin se silným, a přesto hladkým květinovým a citrusovým aroma a chutí Má specifické deskriptory aroma, které zahrnují grapefruit, citrusy, broskev, meloun, limetka, angrešt, maracuja a liči a jemná hořkost po přidání do varu.
Dokážete zahořknout s Citrou?
Užití: Citra je považována za chmelovou příchuť/aroma. Má požadovaný vysoký obsah alfa kyseliny a nízký obsah kohumolonu, aby byl dobrý hořký chmel, ale ve většině případů pivovarníci zjistili, že jeho hořkost příliš drsná.
K čemu je dobrý chmel Citra?
Chmel Citra je známý vysokým obsahem alfa kyselin a silnou vůní a chutí tropického ovoce. Přestože se obsah alfa kyselin Citra pohybuje od 10 do 12 %, obvykle se používá pro ochucení a aroma.
Je Citra dobrý suchý chmel?
Citra byla vyvinuta v Yakimě ve státě Washington v roce 2007 a pochází z Hallertauer, American Tettnanger a East Kent Goldings. … Pivovarníci považují Citru za skvělého pomocníka – používají se v raných a pozdních přídavcích, stejně jako dry hopping pro dodání chuti i vůně.
