Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové má velmi vysoký obsah kyseliny olejové (mononenasycené). Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové je obvykle definován jako minimálně 80 procent kyseliny olejové Olej má velmi neutrální chuť a poskytuje vynikající stabilitu bez hydrogenace. Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové nabízí zákazníkům řešení bez trans oleje.
Je slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové pro vás dobrý nebo špatný?
Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové se častěji prodává, protože je při vaření stabilnější. Mononenasycené tuky, jako jsou ty, které se nacházejí ve slunečnicovém oleji s vysokým obsahem kyseliny olejové, jsou dobré pro zdraví srdce V jedné studii MUFA zvýšily HDL, „dobrý“cholesterol. Subjekty studie také měly nižší úroveň zánětu.
Je slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové lepší než běžný slunečnicový olej?
Je dobrý pro vaření při vysokých teplotách a má dlouhou trvanlivost.
Tradiční slunečnicový olej, který se skládá z asi 20 procent kyseliny olejové a 68 procent kyseliny linolové, jde špatné mnohem rychleji než druhy s vysokým obsahem kyseliny olejové Je to proto, že chemická struktura mononenasycených tuků je činí méně náchylnými k oxidaci.
Je slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové špatný pro pokožku?
Slunečnicový olej je nedráždivý a typicky bezpečný pro většinu typů pleti.
Je slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové lepší než olivový olej?
Ve skutečnosti má slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové vyšší obsah MUFA než olivový olej nebo jakýkoli jiný kuchyňský olej Patří také mezi nejnižší obsah polynenasycených tuků (PUFA), což nabízí několik výhod: Oleje s nízkým obsahem PUFA jsou stabilnější při pokojové teplotě a méně pravděpodobně oxidují a žluknou. Viz také: Jak skladovat oleje.
