Antokyany jsou ve vodě rozpustné pigmenty produkované cestou flavonoidů v cytoplazmě barevné rostlinné buňky. Připojení molekuly cukru je činí zvláště rozpustnými v míze vakuoly, kde jsou tyto molekuly uloženy…. jakmile budou spuštěny.
Kde se rozpouští antokyanin?
Antokyaninový aglykon má vyšší rozpustnost v alkoholu než jeho glukosid, zatímco glykosylovaný anthokyanin je vysoce rozpustný ve vodě [31]. Polyfenolická struktura anthokyaninu mu dodává hydrofobní vlastnosti a činí jej rozpustným v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a methanol
Jsou anthokyany rozpuštěné v buněčné míze?
Dalším přírodním rostlinným pigmentem je anthokyan. Jsou to neplastidiové pigmenty rozpustné ve vodě a jsou rozpuštěné v buněčné míze. Antokyany jsou glykosidy a jejich složky bez cukru jsou známé jako antokyanidiny.
Kde se antokyany nacházejí v rostlinné buňce?
Antokyany jsou flavonoidní pigmenty přítomné v vakuolách vyšších rostlin buněk, které vytvářejí širokou škálu barev od oranžové a červené po fialovou a modrou.
Je v chromoplastu přítomen antokyanin?
Chromoplasty syntetizují a uchovávají pigmenty, jako je oranžový karoten, žluté xantofyly a různé další červené pigmenty. … Antokyany a flavonoidy umístěné v buněčných vakuolách jsou zodpovědné za jiné barvy pigmentu.
