Tavený kuřecí tuk, zvaný schm altz, je tradiční, ale můžete nahradit olej nebo máslo (ačkoli máslo je v rozporu s košer dietními omezeními zakazujícími kombinovat maso s mléčnými výrobky).
Co mohu použít místo schm altz?
Nechcete-li se trápit s přípravou schm altzu, můžete jako náhradu použít jakýkoli jiný typ kuchyňského oleje nebo tuku. Máslo je fantastická náhražka, pokud jde o sladění chuti, ale moje babička často používala margarín nebo zeleninový tuk jako Crisco, protože obě možnosti jsou bez mléčných výrobků.
Mohu použít kuřecí tuk místo másla?
Kuřecí tuk dělá jídlo neuvěřitelnou chutí.
Kromě toho, co je zřejmé ( matzo kuličky), je to skvělá podložka do másla v jírce, přidávaná do pečiva. koláč s kuřecím masem nebo se používá k restování zeleniny (zejména hub a brukev, jako je zelí a květák).
Můžete přidat kachní tuk na kuřecí tuk?
Je to dobré pro smažení, pečení nebo pečení. Má 50, 5 % mononenasycených, 13, 7 % polynenasycených a 35, 7 % nasycených tuků, díky nimž je velmi podobný olivovému oleji. Pokud nemáte kachní sádlo, můžete jej nahradit nějakým jiným tukem, jako je husí tuk, kuřecí tuk, máslo, hovězí tuk, sádlo nebo některé z níže uvedených náhražek.
Může se schm altz pokazit?
Nechte schm altz vychladnout, poté jej přendejte do nádoby, přikryjte a ochlaďte. Schm altz vydrží v lednici asi týden, ale sladká, kuře-cibulová vůně je těkavá a pokud zapomenete za zbytky z týdne, ustoupí. Doporučuji zmrazit všechny schm altz, které za den nebo dva nebudete používat.
