Hmoždíř a palička je sada dvou jednoduchých nástrojů používaných od doby kamenné až po současnost k přípravě přísad nebo látek jejich drcením a mletím na jemnou pastu nebo prášek v kuchyni, laboratoři a lékárně.
Co je hmoždíř?
Tlouček a tlouček, starobylé zařízení na mletí bušením. M alta je odolná miska běžně vyrobená z kamene, keramiky nebo dřeva. Palička je zaoblená mlecí palice často vyrobená ze stejného materiálu jako hmoždíř.
Jaké je použití třecí misky a paličky?
Nejsou jen dekorativní – jsou to můj oblíbený kuchyňský nástroj. Hmoždíř a palička funguje rychleji než nůž při drcení ořechů, rozdrcení česneku na pastu, rozdrcení zázvoru nebo chilli, aby se získala chuť, nebo mletí celého koření na prášek.
Je nutný hmoždíř?
Ano, ať už jste typ člověka, který vaří po třech jídlech, nebo jen milujete dobrou omáčku, opravdu ji potřebujete. Hmoždíř lehce rozdrtí ořechy a rozdrtí koření Můžete jej použít k emulgaci česneku a oleje do krémového aioli a rozdrcení chilli a zázvoru na kari pastu.
Proč se tak říká hmoždíř?
Pokud melete koření, dáte je do nádoby zvané hmoždíř a pomocí paličky je rozdrťte, dokud nebude jemně mleté … Původ paličky je latinské slovo pistillum, což znamená „bušit“. To vám může pomoci zapamatovat si, že palička je palička.
