Pro dobře propečený steak by vnitřní teplota měla dosáhnout 160 stupňů. Pokud připravujete steak silný 1 palec, mělo by to trvat asi 15 minut na každé straně. Před podáváním nechte asi 10 minut odpočinout.
Jak poznáte, že je steak dobře propečený?
U steaku medium well uvidíte na vnější straně steaku teplou hnědou barvu, zatímco uprostřed je stále ještě malý kousek růžové. A nakonec, dobře propečený steak bude mít celý steak ostře hnědý.
Jaký temp pull steak medium rare?
Vložte teploměr s okamžitým odečítáním do strany steaků. Sundejte je z grilu na 120 stupňů pro vzácné, 125 pro středně vzácné a 135 pro střední.
Kdy byste měli vytáhnout steak medium rare?
Vytáhnout steak o dva až čtyři stupně, než dosáhne konečné teploty pro pečení, je dobrým pravidlem. To znamená, že steak vytáhnete při teplotě asi 123 stupňů pro vzácný steak, 128 stupňů pro středně propečený, 138 stupňů pro střední, 148 stupňů pro středně dobrý a 158 stupňů pro dobře propečený steak.
Jak dlouho mám nechat steak odpočinout?
Nejdůležitější je, že doba odpočinku umožňuje šťávu rovnoměrně vstřebat v celém steaku. Jak dlouho byste měli nechat steak odpočinout? Pro šéfkuchaře Yankela je osm minut ideální. Pro větší kusy hovězího masa doporučuje 15 minut nebo více.
