Konečně v roce 1812 debutoval první recept na kečup na rajčatovém základě. James Mease, vědec z Philadelphie, se zasloužil o vývoj receptury. Napsal, že nejvybranější kečup pochází z „jablka lásky“, jak se tehdy rajčatům říkalo.
Kdo vynalezl kečup a proč?
Společnost byla založena asi před 125 lety Henry John Heinz, syn německého přistěhovalce. Kečup prodává od roku 1876. Legenda říká, že Henry John Heinz vynalezl kečup úpravou čínského receptu na takzvaný Cat Sup, hustou omáčku z rajčat, speciálního koření a škrobu.
Která země vynalezla rajčatový kečup?
Ukazuje se, že původ kečupu není americký. Kečup pochází z hokkienského čínského slova kê-tsiap, což je název omáčky odvozené z fermentovaných ryb. Předpokládá se, že obchodníci přivezli rybí omáčku z Vietnamu na jihovýchod Čína.
K čemu byl kečup poprvé použit, když byl vynalezen?
Ve 30. letech 19. století se rajčatový kečup prodával jako lék, prohlašoval, že léčí neduhy, jako je průjem, špatné trávení a žloutenka. Nápad navrhl Dr John Cook Bennett, který později recept prodal ve formě „rajčatových pilulek“.
Proč se v kečupu říká rajče?
Proč ale rajčatové omáčce říkáme kečup? … Je myšleno, že Britové se pokusili na konci 17. a 18. století omáčku replikovat, protože v receptu vydaném Richardem Bradleym v roce 1732, který se jmenuje Ketchup in Paste, jsou zmínky o Východní Indii.
