Bez ohledu na to, jakou metodu vaření používáte, vždy byste měli udělat jeden důležitý krok. Před vařením kuřecí prsa naklepejte na stejnoměrnou tloušťku. … Tlučení maso také změkne, takže vařený výsledek je křehčí.
Jaký je nejlepší způsob, jak zkřehnout kuře?
Pokyny
- Dejte kuře do misky a posypte jedlou sodu po celém povrchu.
- Máhejte prsty, aby byla srst co nejrovnoměrnější.
- Chlaďte 20 minut na plátky, 30 minut na kousky velikosti sousta.
- Důkladně opláchněte v cedníku, abyste odstranili jedlou sodu.
- Setřeste a poté setřete přebytečnou vodu (nemusí být 100% suchá).
Máte změkčit kuře?
Podle Tasting Table je změkčování kuřecích prsíček snadný způsob, jak zajistit, aby se propekly rovnoměrně, zvláště pokud připravujete více kusů kuřete najednou. Pokud jsou prsa místy nerovnoměrná nebo jsou-li některá silnější než jiná, nebudou se uvařit za stejnou dobu.
Jak uděláte kuře měkké a jemné?
Zde jsme dali dohromady pár tipů, abyste si mohli pochutnat na křehkém a vlhkém vykostěném kuře pokaždé, když ho budete vařit
- Na velikosti záleží. …
- Použijte marinádu. …
- Pořádně namočte do slané vody. …
- Pro chuť je ob alte v mouce. …
- Používejte pergamenový papír. …
- Vařte pouze při pokojové teplotě. …
- Zbaštíte to. …
- Nech to odpočinout.
Proč je moje kuře tvrdé a žvýkací?
Jednou z hlavních příčin gumovitého kuřete je přepečení masa Kuře se má rychle uvařit při relativně vysoké teplotě. Protože většina vykostěných prsou bez kůže nemá stejnou tloušťku, není snadné je vařit rovnoměrně. Nejlepší způsob, jak se vyhnout převaření, je udělat kuře stejně tlusté po celém obvodu.
