Humr se stal oblíbeným jídlem až polovina 19. století, kdy Newyorčané a Bostončané na tuto pochoutku přišli. Až když někdo přišel na to, že „plácnutí humra“může dostat humra živého a zdravého na hlavní trhy, tato praxe se uchytila.
Proč se humr stal pochoutkou?
Ceny začaly stoupat v 80. letech 19. století. Za druhé světové války byl humr považován za pochoutku. Kvůli svému novému statutu nebyl na příděl v USA a válečná ekonomika umožnila bohatým patronům konzumovat humry a korýše za bezprecedentní ceny.
Kdy byl humr považován za rolnické jídlo?
To způsobilo, že se čerstvý humr stal ještě populárnějším a díky této nové poptávce byly v 80. letech 19. století restaurace a trhy schopny zvýšit ceny. Takže za druhé světové války byl humr považován za pochoutku a v důsledku toho se to, co bylo kdysi jídlem chudých lidí, stalo dostupným pouze pro bohatší lidi.
Byl humr vždy považován za pochoutku?
Humři přešli z tabu na pochoutku z několika důvodů. Prvním důvodem byla občanská válka. V 60. letech 19. století se konzervování stalo životaschopným způsobem, jak dostat příděly potravin pro tisíce vojáků najednou. … Takže v polovině 19. století si lidé až v Kalifornii mohli poprvé koupit a sníst mainského humra.
Jak humr zdražil?
Změna klimatu vedla k teplejším vodám, a tedy k delším životním cyklům a vyšší plodnosti humrů. I když je kolem spousta humrů, je to pořád drahé. V roce 2017 se cena mainského humra zvýšila kvůli vysoké poptávce po humřích rolkách, navzdory rekordnímu úlovku v předchozím roce.
