Jeho pátrání po zvířeti, které by mohlo prosperovat v klimatu jižního Texasu a produkovat vysoce kvalitní libové maso, ho přivedlo k antilopě nilgai. Maso má jemnou chuť s dobrou strukturou, podobně jako telecí.
Kolik masa dostáváte od Nilgai?
Pokud mě paměť neklame, dospělí býci, které jsme vzali a viděli, mají 330 až 400 lb. Na základě toho bych odhadoval, že se pohybujete mezi 150 až 200 lb skutečné maso. Krávy se oblékají mezi 180 až 260 lb, takže počítejte s 100 lb plus masa.
Jak se nazývá maso Nilgai?
Také známé jako antilopa z jižního Texasu, je to jemné, libové maso velmi podobné telecímu. Antilopa Nilgai, kdysi původem z Indie, se zabydlela v Texasu, kde byla úspěšně vysazena ve 30. letech.
Můžete si koupit maso Nilgai?
Fossil Farms pocházejí ze skutečně divoké antilopy Nilgai z bohatého ranchlandu a hornaté oblasti jižního Texasu. … Vzhledem k zákonu státu Kalifornie nemůžeme odesílat žádné produkty obsahující antilopy do státu Kalifornie.
Můžete jíst Nilgai medium rare?
Převařili jste to. Střední vzácnost je správná cesta.
