Saponifikovatelný lipid je součástí esterové funkční skupiny. Skládají se z karboxylových kyselin s dlouhým řetězcem připojených k alkoholové funkční skupině prostřednictvím esterové vazby, která může podléhat saponifikaci, odtud název. Mastné kyseliny se uvolňují na základě katalyzované hydrolýzy esterů.
Co znamená nezmýdelnitelné lipidy?
Nezmýdelnitelné lipidy (také známé jako jednoduché lipidy) jsou lipidy, které jako složky neobsahují mastné kyseliny. Dvě hlavní třídy nezmýdelnitelných lipidů jsou terpeny a steroidy.
Jaký je strukturální rozdíl mezi saponifikovatelnými a nezmýdelnitelnými lipidy?
Zmýdelnitelné lipidy obsahují karboxylové (mastné) kyseliny s dlouhým řetězcem, které jsou spojeny s alkoholovou funkční skupinou prostřednictvím esterové vazbyTyto mastné kyseliny se uvolňují na základě katalyzované hydrolýzy esterů. Mezi nezmýdelnitelné třídy patří vitamíny „rozpustné v tucích“(A, E) a cholesterol.
Proč se cholesterol nazývá nezmýdelnitelný tuk?
Lipidy, jako je cholesterol, nejsou rozpustné ve vodě, a proto nemohou být transportovány v krvi (vodné médium), pokud nejsou v komplexu s proteiny, které jsou rozpustné ve vodě, tvořící seskupení nazývaná lipoproteiny.
Co je zmýdelnitelný materiál?
Zmýdelnění je proces, který zahrnuje přeměnu tuku, oleje nebo lipidu na mýdlo a alkohol působením vodné alkálie (např. NaOH). Mýdla jsou soli mastných kyselin, což jsou zase karboxylové kyseliny s dlouhými uhlíkovými řetězci. Typickým mýdlem je oleát sodný.
