Nepolévat Potírání kůží není nutné k dochucení masa. Kůži ochutíte, ale také pustíte teplo z trouby pokaždé, když ji otevřete na podlévání. "To znamená, že pták tam bude vařit delší dobu, což znamená, že se více vysuší," říká Brown.
Opravdu pomáhá podlévání krocana?
nic Basting, jak nám bylo řečeno, je prostě správná věc. … Chcete-li šťavnaté maso, podlévání ptáka nepomůže – solení nebo solení je to, co zaručí vlhkou krůtu. Ve skutečnosti pokaždé, když ptáka potřísníte, šťáva pouze stéká po kůži, místo aby ve skutečnosti vyluhovala maso.
Měli byste vždy podlézt krocana?
Basting je volitelné při pečení krocana. Chcete-li zajistit vlhké krůtí maso, klíčové je nepřevařit ho. … Pokud se rozhodnete ptáka porazit, dělejte tak každých 30 minut. Nezapomeňte se podívat na několik dalších nápadů, jak přidat chuť a vlhkost vašemu svátečnímu krocanovi.
Jak často mám baštit krocana?
Jak často baštit krocana. Většina receptů vám řekne, abyste krůtu podlévali každých třicet minut. Ale naše základní pravidlo je ve skutečnosti každých čtyřicet minut, a zde je důvod. Nechcete troubu otevírat příliš často, jinak bude pečení celého ptáka trvat velmi dlouho, a to je obrovská nepříjemnost.
Jaký smysl má podlévání krůty?
Dokonalý krocan na Den díkůvzdání má jemné, šťavnaté maso a křupavou, zlatavou kůži. Podlévání nebo polévání krůty horkou šťávou z pánve dodává pokožce vlhkost, což zabraňuje tomu, aby krásně křupala. Podlévání masu také nepřidá chuť. Šťáva obvykle stéká přímo z ptáka zpět do pekáče.
