Tři až čtyři dny předtím, než plánujete vařitkrůtu, začněte krůtu rozmrazovat v lednici, pokud používáte mraženou krůtu – ale pamatujte na čerstvého krocana je nejlepší, pokud jde o použití solanky. Dva dny před pečením krůty připravte krůtí nálev.
Jak dlouho předem nakládáte krocana?
Krocana budete chtít ponořit do slaného nálevu jeden den před pečením, aby měl pták dostatek času, aby se důkladně nasytil. Samotný lák si můžete připravit dva nebo tři dny předem a uchovat jej v lednici vychladit.
Je nutné marinovat krocana?
Krátká odpověď: není důvod k slanění, pokud máte chutného krocana… Aby krůta zůstala vlhká, zakryjte prsa fólií, aby nevyschla. Můžete také nacpat trochu nádivky pod kůži prsou, aby maso nevysychalo a dodalo mu ještě více chuti.
Naléváte v lednici krocana?
Nádobu umístěte do chladničky na dobu uvedenou v receptu. Doba bude záviset na typu solného roztoku, který používáte; nicméně nesolte déle než dva dny a vždy uchovávejte krůtu a solný roztok chlazený (na 40 °F nebo méně). Po doporučené době vyjměte krůtu z nálevu.
Jak dlouho byste měli marinovat mraženého krocana?
Přikryjte hrnec a vložte jej do chladničky. Solanka na 12 až 24 hodin. Opláchněte krůtu ve studené vodě a osušte.
