Amuse-bouche nebo amuse-gueule je jeden předkrm velikosti sousta. Amuse-bouches se liší od předkrmů v tom, že si je zákazníci neobjednávají z menu, ale podávají se zdarma a pouze podle výběru šéfkuchaře.
Jak vysvětlujete amuse-bouche?
V neformálnějším prostředí, jako je večírek, je amuse-bouche ekvivalentem kanapky nebo předkrmu: Malá sousta (menší než předkrm), která se snadno konzumují rukou. Amuse-bouche má probudit patro a připravit je na vydatnější jídlo, které přijde
Co je amuse-bouche na jídelním lístku?
Amuse-bouche: ach-MOOZ boosh, francouzsky. Doslova “ústní pobavení,“označovalo malý předkrm, který je obvykle zdarma nabízen strávníkům před objednávkou. Často zkráceno na „pobavit“. Beignet: ben-YAY, francouzština.
Piješ amuse-bouche?
„Amuse bouche je předkrm (francouzsky předkrm), podávaný před předkrmy; a obvykle zdarma z domu.
Jaký je historický původ amuse-bouche?
Amuse bouche vzniklo v době v době, kdy francouzští šéfkuchaři vyvinuli 'nouvelle cuisine' – v době, kdy se z kvalitního jídla vyvinula menší, delikátnější jídla. Zaměřili jsme se na ochutnání přírodních chutí čerstvých produktů a zároveň se vzdali tradičních těžkých omáček a marinád.
