Listy, semena a kořeny amarantu jsou jedlé a mohou vám pomoci při udržování dobrého zdraví. Jeho obsah bílkovin a aminokyselinové složení jsou někde mezi těmi z obilovin a fazolí.
Jaké části amarantu jsou jedlé?
listy a semena ze všech tří jsou jedlé. Avšak s posledně jmenovaným, Amarantem ostnatým, o ně musíte bojovat s páteří. Ale Amaranth má velmi pozitivní stránku.
Je amarant toxický?
Vyhněte se jíst příliš mnoho amarantu ze zemědělských polí. Listy (jako listy špenátu, šťovíku a mnoha dalších zelených) také obsahují kyselinu šťavelovou, která může být jedovatá pro hospodářská zvířata nebo pro lidi s problémy s ledvinami, jedí se ve velkém množství.
Proč je amarant v USA zakázán?
Od roku 1976 je barvivo amarant ve Spojených státech zakázáno Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako podezřelý karcinogen Jeho použití je v některých zemích stále legální, zejména v Spojené království, kde se nejčastěji používá k tomu, aby třešně glacé získaly jejich charakteristickou barvu.
Který amarant není jedlý?
Poživatelnost. Navzdory některým divokým pověstem lze všechny amaranty jíst – dokonce i prasátko Palmer odolné vůči glyfosátu – s několika výhradami. Za prvé, každá rostlina, která byla postříkána nebo roste v půdě postříkané pesticidy, s největší pravděpodobností absorbuje toxické chemikálie, takže samotná rostlina je toxická.
