Extrémní pH může denaturovat enzymy. Enzymy urychlují chemické reakce. Enzymy mohou denaturovat (změnit tvar), když teplota příliš stoupne.
Která z následujících by denaturovala enzym?
Teplota: Zvýšení teploty obecně urychlí reakci a snížení teploty reakci zpomalí. Avšak extrémně vysoké teploty mohou způsobit, že enzym ztratí svůj tvar (denaturuje) a přestane fungovat.
Co je denaturace enzymu?
Denaturace zahrnuje rozbití mnoha slabých H vazeb v enzymu, které jsou zodpovědné za vysoce uspořádanou strukturu enzymu. Většina enzymů po denaturaci ztrácí svou aktivitu, protože substrát se již nemůže vázat na aktivní místo.
Co způsobuje denaturaci enzymů?
Enzymy fungují konzistentně, dokud se nerozpustí nebo nedenaturují. Když enzymy denaturují, nejsou již aktivní a nemohou fungovat. Extrémní teplota a nesprávné hodnoty pH – měřítko kyselosti nebo zásaditosti látky – mohou způsobit denaturaci enzymů.
Co s největší pravděpodobností denaturuje enzym?
Vyšší teploty narušují tvar aktivní stránky, což omezuje její aktivitu nebo brání její činnosti. Enzym bude denaturován. Enzymy proto nejlépe fungují při určité teplotě.
