Lupané tahini se tradičně vyrábí namočením sezamových semínek, rozdrcením a opětovným namáčením, aby se oddělily otruby od jader, která se praží a melou. Neloupané tahini, vyrobené z celého semene, je tmavší a hořčí, ale také bohatší na vápník.
Je lepší jíst tahini loupané nebo neloupané?
Pokud opravdu potřebujete krémovější texturu, loupaný je způsob, jak jít, ale pokud toužíte po výživnějším z těchto dvou, neloupaný je tam, kde je. Pravděpodobně neloupané je lepší, nutričně lepší a tak dále, i když je to možná spíše osobní preference. Loupaná je krémovější.
Je pro vás Unhulled tahini dobré?
Temnější druh, vyrobený z neloupaného sezamu, je chuťově silnější a mírně hořký, ale pravděpodobně zdravější, protože mnoho živin je ve slupkách. Alternativní názor je, že vláknina ve slupce zhoršuje vstřebávání minerálů. Ať tak či onak, tahini je bohaté na živiny.
Na co používáte neloupané tahini?
Tahini je lahodná pasta vyrobená z pražených mletých sezamových semínek. Všestranné koření lze podávat samotné, zamíchat do salátového dresinku, přidat do hummusu nebo baba ghanoush, použít do slaných jídel nebo vařit do dezertů.
Je syrové tahini neloupané?
Neloupané tahini je nejlepší, protože je vyrobené z celého sezamového semínka, takže jeho nutriční hodnota zůstává nedotčena. Loupané tahini je zbaveno mnoha živin. Je zřejmé, že syrová extáze vytváří pouze to nejlepší – kamennou půdu a syrovou – aby zachovala všechny nutriční hodnoty nedotčené a poskytla vám sílu raw do vašich životů.
