V ideálním případě by se fazole měly namáčet večer před přípravou a uchovávat na chladném místě nebo v lednici, aby nedocházelo k fermentaci. Před namáčením je několikrát omyjte ve studené vodě a odstraňte všechny poškozené nebo rozpůlené fazole.
Měli byste fazole při namáčení chladit?
Namáčení fazolí v lednici přes noc výrazně zkrátí dobu vaření A textura fazolí bude také ta nejlepší, s menším počtem rozlomení a prasknutí jedničky. … Tady je věc: Fazole, které nebyly předem namočené, se vždy vaří déle, ale skutečně se uvaří.
Je bezpečné namáčet fazole při pokojové teplotě?
Namáčecí vodu dobře osolte; měla by chutnat příjemně slaně. Poté nechte stát při pokojové teplotě po dobu nejméně čtyř až osmi hodin. Pokud máčíte déle než osm hodin, přesuňte fazole do chladničky, aby nezkvasily. Nenamáčejte fazole déle než 24 hodin
Jak dlouho mohou fazole máčet v lednici?
Při pokojové teplotě můžete fazole namáčet až 48 hodin a v lednici je můžete namáčet až 4 dny. Mějte na paměti, že každá várka fazolí je jiná a jedna várka může bez zjevného důvodu vydržet mnohem déle než jiná.
Zakrýváte fazole při namáčení přes noc?
Namáčení přes noc
Chcete-li fazole namočit tradičním způsobem, zakryjte je vodou o 2 palce, přidejte 2 lžíce hrubé košer soli (nebo 1 lžíci jemné soli) na libru fazolí a nechte je máčet alespoň 4 hodiny nebo až 12 hodin. Před použitím je slijte a opláchněte.
