Když je sezóna, kupte si asi 20 pomerančů najednou, odšťavněte, sceďte šťávu a zamrazte v malých formách na led, pokud z nich nechcete okamžitě dělat mojo nebo marinádu. Po zmrznutí vyjměte z tácu a uchovávejte v plastové nádobě nebo sáčku bezpečném pro mrazení.
Dají se sevillské pomeranče zmrazit?
Sevillská pomerančová sezóna je krátká, od prosince do února, takže je nejlepší připravit dostatek marmelády na celý rok, dokud jsou k dispozici. Ale pokud nemáte čas, můžete si trochu odložit, protože Sevilla mrzne naprosto dobře.
Mohu zmrazit sevillské pomeranče, abych si později mohl připravit marmeládu?
Zmrazte si Sevilly, ale ne příliš zralé
W alter Scott: V každém případě zmrazte sevillské pomeranče, abyste později v roce mohli připravit marmeládu. Ale ujistěte se, že nejsou přezrálé – pokud přezrálé zmrazíte, při vaření dostanete černé pomeranče. Uvařte si vlastní lahodnou dávku s receptem Good Food na sevillskou marmeládu.
Jak skladujete sevillské pomeranče?
Jako většina citrusových plodů vydrží až jeden týden, když jsou skladovány při pokojové teplotě, ale mnohem déle, když jsou uchovávány v lednici. Můžete je také zmrazit celé nebo oloupané (zabalené v potravinářské fólii nebo podobně), což je skvělé pro tyto konkrétní pomeranče, protože mají tak krátkou sezónu.
Umíte zmrazit marmeládu?
Ano, marmeládu můžete zmrazit stejně dobře jako jiné druhy džemů Existuje jeden rizikový faktor, kterého byste si měli být vědomi, pokud jde o zmrazování marmelády – zvláště tlusté řezané odrůdy. Kousky ovoce v marmeládě se mohou stát kašovitým, když se ledové krystalky v nich rozmrazí.
