Nerezové pánve a povrchy jsou nejlepší pro opékání přísad – a protože jsou obvykle nepotažené, na rozdíl od nepřilnavých druhů, jsou trvanlivější a odolnější vůči vyklouznutí kuchyně.
Proč kuchaři preferují nerezovou ocel?
Kuchaři, profesionální kuchaři a restaurace používají nerezové nádobí. Dávají mu přednost protože je prakticky nezničitelný. Konstrukce a materiál nabízí vynikající distribuci tepla a při správném použití může nerezová pánev zabránit přichycení jídla.
Je zdravější vařit z nerezové oceli?
NEREZOVÁ OCEL NEVYŽADUJE TUK
Při vaření z nerezové oceli nejsou potřeba žádné tučné přísady, vaše vaření je o to zdravější! Oleje a máslo mohou někdy narušit chuť ingrediencí, které chcete vařit, ale tímto způsobem budete mít jen ty pravé chutě, jaké vaše chuťové buňky chtějí!
Proč jsou nerezové pánve špatné?
Během běžného opotřebení se kovy z nerezové oceli vylouhují do potravin (zdroj). Vaření kyselých potravin způsobí vyluhování většího množství hrnce. Obecně platí, že nikl se vyluhuje ve větším množství než ostatní kovy. Pokud máte alergii na nikl, možná se budete muset nerezové oceli úplně vyhnout.
Proč je nerezové nádobí nejlepší?
Výhody: Nerezová ocel zvládá křiklavé vysoké teploty a vede teplo rovnoměrně pro spolehlivé vaření Většina nádobí z nerezové oceli má jádro nebo vnitřek vyrobené z hliníku pro rovnoměrný ohřev. Nádobí z nerezové oceli také postrádá nepřilnavou vrstvu, kterou někteří lidé preferují.
