Jistě, kámen na pizzu dodá vaší krustě pizzy vysokou teplotu, jakmile se dotkne povrchu, ale ve skutečnosti to nedokáže, pokud není horký, když vkládáte koláč do trouby. …Abyste toho dosáhli, měli byste pizzu stone předehřát alespoň 45 minut (a hodina je ještě lepší)
Na jakou teplotu předehříváte kámen na pizzu?
Pro nejlepší výsledky a pro křupavou kůrku předehřejte Pizza Stone v troubě na 240°C / 475°F / plyn Mark 9 po dobu 10 minut. Pizza kámen nepomoukejte (mouka by se mohla připálit) a umístěte jej na nejnižší polici trouby.
Co se stane, když si pizza kámen nepředehřejete?
Dokonalá teplota pro předehřátí kamene na pizzu by měla být alespoň 500 stupňů Fahrenheita, abyste neskončili se studenou, mokrou nebo mokrou pizzou. Pokud váš kámen není správně předehřátý, můžete dokonce skončit s přilepenou pizzou a nebudete ji moci servírovat…což by byla tragédie!
Jakou teplotu používáte pro kámen na pizzu?
V domácí troubě se nemůžete tak zahřát, ale čím výše můžete jít, tím lépe. Umístěte kámen na pizzu (39 $; Amazon) na spodní rošt trouby. Předehřejte troubu na 450 až 500 stupňů F (250 až 260 stupňů C) - kámen se musí zahřát, zatímco se trouba zahřívá.
Jak dlouho ohříváte kámen na pizzu?
Neglazovaný hliněný povrch pohlcuje a rovnoměrně rozvádí teplo a vytváří křupavou kůrku, ale správně se to dělá takto:
- Položte kámen na pizzu do trouby na nejnižší rošt. …
- Než uvaříte pizzu, nechte kámen alespoň 30 minut zahřát.
- Před pečením nechte těsto vyhřát na pokojovou teplotu.
