Collard označuje určité volně listnaté kultivary Brassica oleracea, stejný druh jako mnoho běžné zeleniny, včetně zelí a brokolice. Collard je členem skupiny Viridis Group of Brassica oleracea.
Co přesně jsou límcové greeny?
Obojky jsou zelenina, která má velké zelené listy a tuhé stonky, které se před konzumací odstraňují. Listové části, které jíme, se nazývají „límcová zelenina“. Jsou blízce příbuzné zelí, kapustě a hořčici a připravují se podobným způsobem.
Proč se jim říká límcové zelené?
Název „collard “pochází ze slova „colewort“(středověký výraz pro plodiny brukvovité bez hlavičky)Rostliny se pěstují jako potravinářská plodina pro jejich velké, tmavě zelené, jedlé listy, hlavně v Kašmíru, Brazílii, Portugalsku, Zimbabwe, na jihu Spojených států, Tanzanii, Keni, Ugandě, na Balkáně a v severním Španělsku.
Je límcová zelená stejná jako kapusta?
Dva z nejoblíbenějších zahrnují jižanskou hlavní, límcovou zelenou a oblíbenou novodobou kapustu. Tyto dvě jsou příbuzné – obě jsou technicky odrůda zelí u druhu Brassica oleracea. … Límečky mají nižší obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny a bílkovin, zatímco kapusta obsahuje více železa.
Co je to límcová zelenina a jak chutná?
Collard greeny jsou jedlá listová zelenina a základní složka Soul Food. Listy mají širokou tmavě zelenou barvu, která je hladká s tlustými a tuhými stonky. Zařazeno do stejné rodiny rostlin jako Kale, jeho chuť je zemitá s jemnou hořkostí, která je zjemněná vařením
