Může časem krystalizovat a degradovat Neznamená to, že se pokazil, ale proces způsobuje určité změny (1). Zkrystalizovaný med je bělejší a světlejší. Stává se také mnohem neprůhlednější namísto čirého a může se zdát zrnitý (1). Je bezpečné jíst.
Je krystalizace medu normální?
Proces krystalizace je přirozený a spontánní Čistý, surový a tepelně neupravený med má přirozenou tendenci časem krystalizovat bez vlivu na med kromě barvy a struktury. A co víc, krystalizace medu ve skutečnosti zachovává chuťové a kvalitativní vlastnosti vašeho medu.
Je špatné dekrystalizovat med?
Krystalizace neznamená, že se váš med pokazil. Ve skutečnosti je to přirozený proces konzervace medu, ke kterému často dochází po třech až šesti měsících skladování. Nevyhazujte to! Opakujeme, nevyhazujte to!
Umíte opravit zkrystalizovaný med?
Zjistili jsme, že sklenici zkrystalizovaného medu můžeme vyčistit tak, že otevřenou sklenici vložíme do hrnce s 1 palcem vody, jemně zahřejeme vodu (a med) na mírném ohni a poté přeneseme nyní- hladký med do čisté sklenice – ale je to nikdy nevyřeší problém.
Proč moje láhev medu zkrystalizovala?
Většina čistého surového nebo tepelně neupraveného medu má přirozenou tendenci časem krystalizovat … To znamená, že voda v medu obsahuje více cukru, než by mohla přirozeně pojmout. Nadbytek cukru způsobuje, že med je nestabilní. Je přirozené, že med krystalizuje, protože je to přesycený cukerný roztok.
